Kriuk Gurih Otak-Otak Nugget Cocok untuk Lauk Makan
OTAK-OTAK bukan hanya gurih tapi juga memiliki kandungan gizi yang tinggi. Jika mencari camilan gurih yang juga tinggu nutrisi, Anda bisa mencoba lezatnya otak-otak nugget yang renyah dan garing.
Dikutip dari buku 'Otak-otak & Pempek Istimewa' karya Siti Fatimah, berikut resep lengkap otak-otak nugget yang bisa jadi camilan di sore hari atau stok menu sarapan di lemari es yang siap olah, Selasa (6/9/2016).
Bahan-bahan
150 gr fillet ikan tenggiri tanpa kulit
100 gr fillet ayam, potong-potong
50 gr es batu
1 butir putih telur
75 ml santan kental
50 gr tepung sagu
50 gr tepung maizena
½ sdt merica bubuk
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 batang daun seledri, iris halus
Minyak goreng secukupnya
Bahan panir
50 gr tepung terigu
2 butir putih telur, kocok bersama 4 sdm air
150 gr tepung panir oranye
Pelengkap
Saus sambal secukupnya
Saus tomat secukupnya
Cara membuat
1. Masukkan ikan tenggiri, ayam, es batu dan putih telur ke dalam food processor, proses sampai halus. Masukkan santan, tepung sagu, tepung maizena, merica bubuk, bawang putih, gula pasir dan garam, lalu proses kembali sampai tercampur rata. masukkan daun seledri, aduk rata dengan sendok;
2. Siapkan loyang kotak ukuran 20 cm, olesi minyak goreng, tuang adonan nugget, ratakan, lalu kukus 25 menit. Angkat, dinginkan;
3. Keluarkan nugget dari loyang, potong, gulingkan di atas tepung terigu, lalu celupkan dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir sambil dikepal-kepal agar menempel;
4. Goreng dalam minyak banyak sampai kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan. Sajikan dengan pelengkap.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
