Resep Tongseng Iga Kambing Spesial untuk Hari Raya
JIKA sudah agak bosan dengan ketupat dan ayam opor, tidak ada salahnya membuat hidangan yang berbeda dan spesial. Menu tongseng iga kambing juga bisa menjadi suguhan untuk sanak kerabat yang mungkin hari ini masih berkunjung ke rumah.
Dikutip dari buku 99 Resep dari Dapur Saya karya Bara Pattiradjawane, berikut resep lengkap tongseng iga kambing yang bisa hadir di tengah keluarga tercinta.
Bahan-bahan
2 liter air
250 gr iga kambing
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
400 gr daging kambing, potong-potong
1 sdm kecap manis
Minyak goreng secukupnya
Bumbu kuah gulai, haluskan
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1/3 sdt jintan, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
4 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
Garam secukupnya
Bumbu lainnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 cm jahe, memarkan
Pelengkap
5 butir bawang merah, belah 2
50 gr cabai rawit
2 lembar kol, iris kasar
2 buah tomat sayur, potong-potong
2 batang daun bawang, iris 1 cm
Cara membuat
1. Kuah gulai kambing : Didihkan air, rebus iga hingga matang. Sementara itu, panaskan 3 sdm minyak, tumis semua bumbu hingga matang. Angkat, tuang ke rebusan iga, aduk dan masak hingga matang. Tuang santan sambil diaduk hingga mendidih;
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis daging dan hati kambing hingga berubah warna. Tuang gulai kambing, aduk dan masak hingga bahan matang. Masukkan pelengkap dan kecap, aduk dan.masak hingga sayuran hampir layu. Sajikan panas.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
