Ini Ciri Khas Rendang Bukit Tinggi
RENDANG memang dikenal berasal dari Padang, Sumatera Barat, tapi ternyata setiap daerah memiliki ciri khas rendang masing-masing. Salah satunya adalah rendang dari Bukit Tinggi, apa perbedaannya?
Setiap rendang memiliki ciri khas yang bisa ditandai baik dari rasa maupun warnanya. Khusus untuk rendang khas Bukit Tinggi, warnanya lebih gelap dan cenderung hitam.
Hal ini dikatakan R.K. Widyastuti selaku Kitchen Coordinator di Restoran Palalada Jakarta. "Rendang orang tahunya dari Padang padahal di sana banyak lagi jenisnya. Misalnya rendang bukit tinggi bisa ditandai dari warnannya yang hitam," kata perempuan ramah yang akrab disapa Oma ini.
Warna hitam pada rendang ini dihasilkan dari proses pemasakan yang berlangsung lama. "Makin lama dimasak bumbunya makin hitam makin enak juga rasanya. Proses masaknya bisa sampai dua hari," pungkas Oma saat ditemui Okezone.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
