Resep Brongkos Lezat untuk Santap Malam
BRONGKOS adalah hidangan khas Jawa yang cukup populer. Tak hanya nikmat dijadikan menu sarapan, hidangan berkuah yang kaya akan bumbu ini juga nikmat disantap untuk makan malam.
Disarikan dari Kalender Menu Masakan Rumahan karya Sisca Soewitomo, berikut resep dan cara membuatnya, Sabtu (26/12/2015).
Bahan-bahan
150 gr kacang tolo
100 gr daging sapi, potong dadu
750 ml air
5 lembar daun jeruk
750 ml santan dari 1 butir kelapa
6 tahu putih, potong 6x6 cm
1 labu siam, potong dadu
50 gr daun melinjo
12 buah cabai rawit merah
2 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
Bumbu Halus
8 buah kluwek
5 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica butir
2 sdt garam
2 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
1/2 sdt jinten, sangrai
1 sdt gula pasir
Cara Membuat
1. Rendam kacang tolo dalam air selama satu jam, tiriskan dan rebus hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Ambil daging kluwek, rendam dalam air panas selama 10 menit dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan jahe yang sudah dimemarkan hingga harum.
4. Masukkan potongan dadu daging sapi, masak hingga daging berubah warna. Masukkan air dan masak hingga daging empuk.
5. Setelah mendidih, masukkan kacang tolo, tahu putih, potongan labu siam, daun melinjo, cabai rawit merah, dan masak sebentar dan angkat.
6. Sajikan brongkos selagi hangat bersama dengan nasi putih.
(Hessy Trishandiani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
