Rusip, Sambal Ekstrem Khas Bangka
BERADA dekat laut alias wilayah pesisir, maka hidangan khas Muntok, Ibu Kota Kabupaten Bangka Barat, tak lepas dari penggunaan ikan laut. Bahkan, sambalnya pun dicampur dengan ikan.
Adalah rusip yang merupakan makanan tradisional masyarakat Muntok dan sekitarnya. Rusip adalah sambal cocol yang terbuat dari ikan teri atau bilis. Cara pengolahannya yaitu ikan teri yang sudah dibersihkan, kemudian difermentasikan dengan garam hingga sekira seminggu.
"Kalau kami sudah menganggapnya makanan sehari-hari, tapi kalau ada yang datang ke Bangka dan baru mencicipinya sekali, menyebutnya ini makanan ekstrem," kata Mukti, seorang penduduk Muntok kepada Okezone, Rabu (9/9/2015).
Jika masyarakat di Pulau Jawa umumnya menggunakan sambal terasi atau sambal dadak sebagai cocolan lalapan, masyarakat Muntok menggunakan rusip sebagai penambah selera makan dengan lalapan.
