Tips Membuat Sponge Cake yang Lezat
MEMBUAT sponge cake bisa dikatakan berhasil, jika kuenya mengembang sempurna. Meski terlihat sederhana, ternyata membuat kue bolu mengembang itu ada triknya.
Yus Adriana, Advisory Chef Fonterra Foodservices mengatakan, salah satu langkah jitu membuat sponge cake atau kue bolu adalah kekentalan adonannya.
Sebenarnya ada langkah mudah saat membuat kue bolu agar dapat mengembang sempurna, yakni menggunakan emulsifier (pengembang kue). Ketika menggunakan emulsifier, kunci sukses membuat kue bolunya adalah tingkat kekentalan adonan.
Jika tidak menggunakan emulsifier, paduan telur dan gula bisa gunakan dengan mengocok adonannya hingga mengembang.
“Sebenarnya tergantung, kita pakai emulsifier (pengembang kue-red) atau tidak. Kalau tidak, gula dan telurnya harus dikocok hingga mengembang,” jelas Yus Adriana kepada Okezone di Jakarta.
Setelah paduan gula dan telurnya sudah mengembang, barulah dimasukkan semua bahan kering lainnya satu persatu. Tahap demi tahap dalam mengaduknya jadi adonan ini juga berpengaruh pada mengembang atau tidaknya sponge cake.
“Setelah semuanya dimasukkan dan dijadikan adonan. Tahap terakhir tinggal dimasukkan mentega atau butter. Tergantung selera, mau rasanya gurih bisa pakai mentega, kalau mau ada rasa susu sedikit dan harum bisa pakai butter,” pungkasnya.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
