Hotteok renyah
Tepat di pusat kota Insadong hotteok yang sering dijual teksturnya renyah. Adonannya terbuat dari tepung jagung dan digoreng renyah. Sajian ini sangat nikmat disantap dalam keadaan masih panas.
Hotteok sayuran
Samcheongdong hotteok adalah salah satu gerai terkenal di kawasan Insadong. Versi hotteok yang cukup populer di tempat ini adalah hotteok-nya memiliki rasa manis dari madu. Mereka juga menyuguhkan hotteok yang dilengkapi dengan bawang, ubi jalar, wortel dan sayuran lainnya. Beberapa hotteok-nya juga sering kali dinikmati bersama saus kecap, apel, jujubes (permen jelly ), paprika dan lain-lain.