Ingkung Jawa, Kuliner Khas Bantul Banjir Pengunjung
SELAMA masa Lebaran, kuliner khas Bantul kebanjiran pengunjung. Rata-rata pengunjung berasal dari luar kota yang ingin bersilaturahmi sekaligus berwisata kuliner khas Bantul. Tak terkecuali, Warung Makan Ingkung Ndeso kawasan Karangber Guwosari Pajangan Bantul.
Pemilik warung Ingkung Ayam Jawa, Yudi Susanto mengaku mengalami kenaikan omzet. Meski demikian, tetap saja profit margin turun akibat dirinya membayar lembur karyawan.
"Karyawan yang bersedia bekerja di masa lebaran juga prestasi yang harus dihargai dengan upah tambahan," jelas Yudi.
Rata-rata selama lebaran, Warung Ndeso menghabiskan sekitar 100-150 ingkung dan 60 kg beras dan 10 kg manggar untuk gudeg manggar. Padahal, hari biasa maksimal hanya menghabiskan 50 ingkung ayam dan 30 kg beras.
