Resep Gulai Kambing Spesial Lebaran ala Afaf 'JMCI'

GULAI cocok sebagai paduan untuk bersantap ketupat saat Lebaran. Jika Anda dan keluarga penggemar daging kambing, bagaimana kalau membuat gulai kambing untuk hidangan spesial esok hari.

Gulai kambing ini merupakan kreasi juara Junior MasterChef Indonesia (JMCI) musim pertama, Afaf, atau kini lebih dikenal sebagai Afaf  'JMCI'. Ingin menyajikannya di rumah? Simak resep gulai kambing ala Afaf 'JMCI' berikut ini.

Bahan-bahan

Baca Juga:

Lala, Julian dan Hasbi Siap Menyapa Warga Pejaten di Dahsyatnya Meet and Greet Cinta Sepenuh Jiwa

1/2 kg daging kambing muda

1 sdt kunyit bubuk

2 sdt jinten

1 sdt ketumbar

4 butir kemiri

4 siung bawang putih, haluskan

15 butir bawang merah

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

6 buah cabai hijau besar

1 buah tomat

Merica secukupnya

10 biji kapulaga (India atau Arab)

1 ruas jari kayu manis

1 ruas jahe, seukuran ibu jari

250 ml santan

1 liter air

Cara membuat

1. Haluskan semua bumbu jadi satu, kecuali cabai hijau, kayu manis dan tomat. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak, masukkan kayu manis;

2. Jika sudah harum, masukkan sedikit air dan angkat;

3. Di panci terpisah, rebus daging kambing dengan satu liter air dan masukkan bumbu tumisan;

4. Masukkan potongan tomat dan cabai hijau dan rebus sampai daging kambingnya empuk dengan api sedang;

5. Setelah daging empuk, masukkan santan sambil diaduk rata. Masak dan jangan sampai santannya pecah;

6. Tunggu sampai berubah kecoklatan dan kental;

7. Setelah agak kental dan empuk. Angkat gulai dan sajikan bersama lontong.

(yac)