Resep Rujak Juhi Makanan Khas Betawi
RUJAK juhi adalah makanan khas Betawi. Jika rujak yang kita ketahui umumnya berbahan dasar aneka buah-buahan, tapi rujak juhi ini berisi sayuran, tahu dan mi kuning basah.
Unsur utama lainnya tentu saja adalah juhi atau sotong yang sudah diolah. Jika Anda penasaran dengan rasanya, Anda bisa membuat sendiri rujak juhi di rumah. Seperti disarikan dari buku Seri Makanan Favorit Rujak dan Asinan, yang disusun Tim Boga GPU, berikut resep rujak juhi, Kamis (4/6/2015).
Bahan-bahan
Daun selada secukupnya, iris kasar
500 gr mi basah, kukus selama lima menit
2 potong tahu, goreng, iris-iris
2 buah kentang, rebus, kupas, goreng, iris-iris
250 gr juhi kering, goreng, suwir-suwir
Emping/kerupuk goreng
1/2 buah kol, iris kasar
Untuk saus kacang
500 gr kacang tanah, goreng
10 buah cabai merah, goreng
10 buah cabai rawit, goreng
2 siung bawang putih, goreng
Garam secukupnya
Cuka secukupnya
Gula pasir secukupnya
500 cc air matang
Cara membuat
1. Buat saus kacang: haluskan kacang tanah dengan cabai, bawang putih, dan garam. Masukkan cuka, gula dan air matang, aduk rata;
2. Tata daun selada, mi, tahu, kentang, kol, dan juhi dalam piring saji, siram saus di atasnya. Taburi emping/kerupuk goreng di atasnya. Sajikan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
