Butter Cream atau Whipping Cream, Mana Lebih Baik?
MEMBUAT dekorasi kue, bahan yang paling sering digunakan adalah butter cream dan whipping cream. Kedua jenis bahan ini menjadi andalan yang sering digunakan karena mudah diaplikasikan dan bisa dibentuk menjadi berbagai bentuk hiasan.Tapi, mana yang lebih baik?
Antara butter cream dan whipping cream memang memiliki persamaan tekstur yakni lembut dan creamy, tapi jelas keduanya berbeda. Arsita Dewi, seorang marketing manager sebuah perusahaan bahan kue mengatakan, butter cream dan whipping cream jika dilihat sekilas memang mirip, tetapi mereka berbeda baik dari bahan pembuatan, tekstur maupun rasanya.
Wanita yang akrab disapa Dewi ini juga menambahkan jika membuat dekorasi kue yang untuk disajikan disuhu ruang atau lebih panas sebaiknya gunakan butter cream. Sebaliknya jika disajikan dalam keadaan sejuk misalnya pada acara indoor dengan ruangan ber-ac, bisa menggunakan whipping cream sebagai pilihan bahan dekorasi.
“Butter cream lebih kuat terhadap suhu yang panas, sedangkan whipping cream lebih sensitif dan sama sekali tidak boleh terkena suhu yang panas,” ujarnya kepada Okezone beberapa hari lalu.
