Rendang Bebek Padang
RENDANG memang identik dengan daging sapi. Tapi jika ingin membuat yang berbeda, Anda bisa menggunakan daging bebek untuk dibumbui rendang.
Lagoon Cafe, The Sultan Hotel & Residence Jakarta, memberikan resep menu spesial dari olahan bebek yaitu rendang bebek padang. Berikut resep rendang bebek padang.
Bahan-bahan
2 lembar daun jeruk purut
1 ekor bebek potong potong
2 lembar daun salam
2 liter santan dari 3 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
1 sendok makan garam halus
2 buah asam kandis
Bumbu dihaluskan
10 buah cabai merah
15 buah bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah kemiri
3 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok makan ketumbar
Cara membuat
1. Rebus santan dengan bumbu yang dihaluskan sambil terus diaduk sampai beruap;
2. Tambahkan salam serai, daun kunyit, dan daun jeruk purut. Aduk sampai mendidih. Masukan entok, dan aduk sampai berubah warna;
3. Setelah agak mengental, masukan garam dan asam kandis;
4. Setelah mendidih, kecilkan api, lanjutkan memasak sampai kuah berminyak;
5. Rendang Bebek Padang siap disajikan.
Catatan: resep masakan rendang entok ini dengan takaran 8 porsi dan estimasi pembuatannya selama 45 menit.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
