Tidak Butuh Cetakan untuk Membuat Macaron
SELAIN warna dan varian rasa, bentuk macaron juga menjadi salah satu daya tarik. Bentuk macaron yang bulat kecil ternyata dibuat tanpa menggunakan cetakan. Untuk membuatnya memiliki bentuk yang seragam dan sama besar memang diperlukan beberapa trik.
Kepada Okezone, pemilik usaha kue macaron, Liel Patissier, Lilia memberikan tips bagaimana membuat macaron tanpa cetakan khusus, namun tetap memiliki bentuk yang seragam dan pas.
Kenali konsistensi adonan
Adonan macaron memiliki konsistensi yang kental. Sebaiknya kenali terlebih dahulu adonan macaron yang akan dibuat karena meskipun dibuat dengan resep yang sama, setiap adonan pasti memiliki tekstur dan konsistensi yang berbeda. Adonan yang terlalu kental akan membuat macaron kurang mengembang dan begitupula sebaliknya, adonan yang terlalu cair akan membuat macaron melebar dan memiliki bentuk yang kurang bagus.
