Adobong Baboy Street Food Lezat di Manila
STREET food atau jajanan kaki lima adalah yang wajib dicoba ketika berkunjung ke suatu daerah. Pasalnya, banyak yang beranggapan bahwa street food di suatu daerah justru lebih menarik ketimbang makanan restoran.
Seperti halnya jika Anda ke Manila, Filipina. Ada satu jajanan kaki lima yang wajib dicoba, yaitu adobong baboy. Hidangan ini merupakan makanan khas Filipina dengan rasa yang cukup unik, dan terbuat dari daging babi yang lembut.
Adobong baboy merupakan sajian dengan perpaduan bumbu yang sederhana, ekonomis dan juga kompleks. Adobong baboy hanya dibumbui dengan garam laut, kelapa atau cuka tebu, bawang putih, merica dan daun salam. Ini merupakan makanan cukup populer di semua kalangan, mulai dari peternak hingga presiden menyukainya. Perlu diketahui, adobong baboy ini sudah ada sejak 500 tahun yang lalu dan merupakan adaptasi dari cita rasa Meksiko.
Meski terbuat dari daging babi, untuk Anda yang beragama muslim tak perlu khawatir. Di beberapa tempat, tersedia juga adobong baboy yang terbuat dari daging ayam atau sayuran. Sajian ini menggunakan teknis slow cooking di dalam sebuah pot tanah liat yang disebut “palayoks” dan dimasak di atas arang atau bara api selama dua sampai tiga jam.
