Cara Bikin Tepung Umbi Terlihat Putih & Bersih
TEPUNG umbi yang berasal dari umbi-umbian kini bisa menjadi pengganti tepung terigu untuk membuat kue. Untuk membuat tepung umbi hanya diperlukan beberapa langkah mudah yang bisa Anda lakukan sendiri di rumah.
Membuat tepung dari umbi memang tidak sulit namun terkadang tepung yang dihasilkan memiliki warna yang kurang cerah dan terkesan kusam. Ternyata ada cara tersendiri untuk membuatnya terlihat putih, bersih serta cerah.
Chef Budi Sutomo mengatakan ada bahan khusus yang bisa digunakan untuk membuat tepung umbi terlihat menarik.
“Gunakan natrium bisulfit untuk membuat tepung terlihat lebih menarik,” kata Budi ketika dihubungi Okezone melalui telefon, Rabu 1 April 2015. Natrium bisulfit adalah salah satu bahan pengawet makanan yang juga bisa berfungsi untuk memutihkan dan memberi kecerahan pada bahan makanan. Ini adalah bahan pengawet yang aman digunakan untuk makanan.
Chef Budi menjelaskan langkah-langkah yang harus dilakukan untuk membuat tepung umbi. Pertama, umbi yang sudah dikupas dan dicuci bersih harus diiris tipis kemudian direndam dengan larutan air natrium bisulfit. Takaran penggunaannya yakni 0,5 gr natrium bisulfit untuk setiap 1 liter air.
Setelah direndam, umbi kemudian dibilas dan dijemur hingga kering. Cara selanjutnya adalah dengan menghaluskan umbi menggunakan blender hingga menjadi tepung yang halus. Kemudian tepung ini bisa langsung digunakan untuk membuat berbagai olahan seperti kue, cake, brownies, atau kue kering.(yac)
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
