Putih Telur Jadi Pengembang Kue Alami
KUNCI utama dalam membuat kue yang enak adalah penggunaan baking soda agar kuenya dapat mengembang sempurna. Namun, ada alternatif lain agar kue tersebut tetap mengembang tanpa penggunaan baking soda. Yaitu hanya dengan menggunakan putih telur.
Seperti dikatakan Rani, host acara Hijabers Cooking yang diselenggarakan sebuah tabloid wanita, putih telur dapat mengembangkan kuenya tanpa menggunakan baking soda atau bahan pengembang kue buatan lainnya.
“Membuat kue seperti chiffon cake, sponge cake, atau kue yang mengembang lainnya. Putih telur bisa dijadikan alternatif pengembang kue alami. Tapi, harus dikocok dahulu sampai kaku,” jelasnya kepada Okezone di Jakarta Barat, Sabtu (28/3/2015).
Dia menambahkan, putih telur yang hendak dijadikan pengembang kue baiknya dikocok dulu hingga kaku menggunakan mixer. Ukuran bahwa putih telurnya sudah kaku yaitu saat mangkuk dibalik, putih telurnya tidak jatuh.
