Trik Jitu Lelehkan Cokelat
PROSES melelehkan cokelat bisa dibilang sangat sederhana. Tetapi, bisa juga rumit, pasalnya, jika tidak hati-hati cokelat bisa hangus dan terpisah antara lemak dan cokelatnya.
Berikut ini, beberapa metode agar cokelat bisa meleleh dengan baik. Berikut ulasan lengkapnya, sebagaimana dilansir Food, Senin (16/3/2015).
Memotong cokelat
Langkah pertama saat ingin melelehkan cokelat adalah memotongnya lebih dahulu. Tentu cara ini akan memudahkan cokelatnya meleleh dengan sempurna. Potong cokelat dengan mencincang cokelat bloknya sampai berukuran kecil-kecil.
Menggunakan kompor
Untuk melelehkan cokelat di atas kompor, diperlukan double boiler. Tempatkan cokelatnya di atas double boiler yang sudah diletakkan di atas panci yang berisi air mendidih. Cara ini digunakan agar cokelatnya terhindar dari panas secara langsung.
Tips menggunakan cara ini adalah suhunya. Nyala api jangan terlalu besar, agar cokelatnya tidak gosong, gunakan api kecil saja. Ketika melelehkan cokelat, sambil diaduk hingga cokelatnya mencair sempurna.
Menggunakan mangkuk tahan panas
Tidak punya double boiler? Jangan khawatir, mangkuk tahan panas juga bisa melelehkan cokelat. Caranya adalah isi panci hingga ketinggian 2,5 cm dengan air. Panaskan pancinya hingga air mendidih. Kemudian letakkan mangkuk di atas panci dan pastikan mangkuknya tidak menyentuh bagian bawah mangkuk tahan panas tersebut.
Letakkan cokelat yang sudah dicincang ke dalam mangkuk tahan panas. Setelah itu aduk hingga cokelatnya meleleh. Namun, menggunakan cara ini akan sedikit lebih lama.
Gunakan microwave
Jika malas menunggu lama dengan melelehkan pakai mangkuk tahan panas. Cokelat yang sudah dicincang bisa diletakkan ke dalam mangkuk tahan panas dan masukkan dalam microwave. Gunakan pengaturan setengah daya sekira 50 persen dan atur waktu satu menit. Setelah cokelatnya meleleh, aduk dengan spatula.
Cokelat leleh sudah siap dipadukan
Ketika cokelat sudah meleleh sempurna, cokelat akan mudah dibentuk dengan sendok, terlihat lembut dan kental. Cokelat dengan tekstur seperti ini sudah siap diolah untuk campuran kue.(yac)
(Cara melelehkan cokelat (Foto:Food))
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
