Aroma Sampah Kopi Cethe yang Bikin Ketagihan
KOPI terbagi menjadi dua jenis, yakni arabica dan robusta. Salah satu yang membedakan jenis kopi ini adalah ketinggian dataran tempat kopi ditanam, sehingga rasa dan aroma kopi pun ikut berbeda. Berbagai kopi lokal termasuk ke dalam jenis kopi arabika, sebut saja kopi aceh, kopi belitung, kopi toraja, hingga kopi papua. Semuanya masuk kedalam jenis arabika.
Kedai Ilalang, yang terletak di daerah Jatiwaringin, Jakarta Timur adalah salah satu kedai kopi yang menyajikan kedua jenis kopi yakni arabika dan robusta. Jika Anda penyuka kopi lokal, tentu sudah biasa mengonsumsi kedua jenis kopi ini.
Di kedai kopi ini, ada satu varian kopi robusta yang unik, yakni robusta cethe. Kenapa unik? Menurut Ainul, si pemilik kedai, biji kopi yang telah digiling ini harus melalui proses sangrai sebanyak tiga kali sebelum disajikan. Kopi ini memiliki aroma dan rasa yang sangat berbeda. Selain proses pembuatannya yang berbeda, kopi cethe juga ditambahkan kacang hijau yang sudah ditumbuk halus.
"Banyak orang yang bilang ini (kopi cethe-red) kopi sampah. Karena aromanya yang unik, enggak sedap kayak kopi pada umumnya. Tapi kalau sudah suka, ya pasti ketagihan," kata Ainul.
Okezone berkesempatan untuk mencicipi kopi cethe ini. Benar saja, begitu kopi seduh sudah tiba di atas meja, aromanya pun langsung menyeruak. Begitu diseruput, ternyata rasanya cukup nikmat, tambahan sekira dua sendok teh gula pasir akan makin membuatnya terasa nikmat. Bisa dikatakan rasa kopi cethe ini mirip dengan kopi joss yang dicampur arang di Yogyakarta.
Karena adanya campuran dari kacang hijau, maka ampas kopinya pun jadi banyak dan pekat. Inilah sebabnya kenapa kopi ini diberi nama cethe (alat untuk membatik), karena orang yang menikmati kopi ini sering memanfaatkan ampasnya untuk membuat batik di rokok.(ndr/yac)
(Tuty Ocktaviany)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
