Kupas Tuntas Daging Has Dalam
Daging tenderloin tidak memiliki serat atau otot-otot sapi terlalu banyak, oleh karena itu teksturnya cukup lembut. Tenderloin juga punya bentuk yang sedikit memanjang dan cenderung lonjong. Biasanya daging ini diselimuti oleh selaput tipis.
Cara memotong
Kurang lebih cara memotong daging tenderloin dan sirloin sama. Dilihat dulu alur seratnya dan potong melintang. Tapi, untuk daging tenderloin, biasanya lemak pelapisnya tidak diikut disantap. Jadi, pangkas tipis lemak pelapisnya, baru dipotong sesuai kebutuhan.
Cara memasak
Daging tenderloin paling lezat bila dipanggang. Ada beberapa tips jika ingin memanggang daging tenderloin. Pertama, sesuaikan panas pemanggang dengan tebalnya potongan daging. Pasalnya, durasi memanggang daging akan sangat bervariasi tergantung dari tebal tipisnya daging.
