Benarkah Sering Makan Pasta Bisa Naikkan Gula Darah?

Pasta yang telah didinginkan lalu dipanaskan kembali dapat membentuk resistant starch atau pati resisten. Jenis pati ini bekerja menyerupai serat sehingga lebih lambat dicerna tubuh.

Kondisi tersebut membantu menjaga kadar gula darah tetap lebih stabil dibandingkan pasta yang baru matang.

• Whole-Grain Pasta Bisa Jadi Pilihan

Pasta berbahan gandum utuh diketahui memiliki kandungan serat lebih tinggi dibanding pasta biasa. Serat membantu memperlambat pelepasan glukosa ke aliran darah dan mendukung sensitivitas insulin.

Selain itu, pasta berbahan kacang-kacangan seperti chickpea, lentil, atau edamame juga dinilai lebih baik karena mengandung protein dan serat lebih tinggi.

(Kurniasih Miftakhul Jannah)