Resep Laksa Spaghetti, Hangat Cocok saat Hujan

Bumbu halus:

18 buah cabe kering (rendam air panas)

2 sdm ebi

15 butir bawang merah

10 butir bawang putih

1 jempol lengkuas

2 ruas jari jahe

1 telunjuk jari kunyit

6 butir kemiri sangrai

2 batang sereh besar

1 sdm terasi bakar

2 sdt ketumbar

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

- Rendam cabai kering di air panas

- Iris semua bahan bumbu halus, blender semuanya hingga halus

- Tumis bumbu halus dengan minyak panas, tambahkan daun jeruk

- Tumis hingga harum, tambahkan penyedap dan tumis hingga matang hingga mengeluarkan minyak

- Masukan air dan santan, tambahkan krimen dan aduk merata

- Tambahkan kecap ikan, lada, garam, dan kaldu bubuk

- Masukan semua bahan isian termasuk mi spaghetti

- Masak hingga isian melunak

- Sajikan di mangkuk dan tambahkan jeruk nipis.

(Kurniasih Miftakhul Jannah)