8 Tips Olah Daging Kurban agar Tak Bau Amis

6. Hilangkan Lemak Berlebih

Lemak yang menempel pada daging, terutama dari kambing, menjadi salah satu penyebab utama bau prengus. Saat membersihkan daging, potong dan buang bagian lemak yang berlebihan. Ini akan membantu mengurangi aroma tak sedap saat proses pemasakan.

7. Gunakan Yogurt atau Susu

Yogurt dan susu mengandung asam laktat yang bisa membantu melunakkan daging dan mengurangi aroma prengus. Rendam daging dalam yogurt tawar atau susu selama 30 menit hingga satu jam sebelum dimasak.

8. Masak dengan Teknik Slow Cooking

Teknik memasak dengan api kecil dalam waktu lama tidak hanya membuat daging menjadi empuk, tetapi juga memungkinkan semua bau yang tidak diinginkan menguap perlahan. Cocok untuk masakan seperti gulai, tengkleng, atau semur.

(Kurniasih Miftakhul Jannah)