Resep Ayam Cabai Hijau Khas Padang, Cocok Jadi Menu Pengganti Rendang saat Lebaran 

Cara membuat:

Potong ayam menjadi 10 bagian lalu marinasi dengan bawang putih parut, perasan jeruk nipis, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata

Diamkan selama 15-30 menit

Didihkan air, masukkan cabai keriting hijau, cabai hijau, cabai rawit hijau, baking soda dan garam

Masak selama 5 menit lalu pada 2 menit terakhir, masukkan bawang merah dan bawang putih

Ulek cabai yang sudah di rebus dengan ulekan hingga sedikit kasar

Geprek lengkuas, serai, iris bawang merah dan potong tomat hijau

Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi dan setengah matang 

Kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat hingga wangi

Masukkan ayam, tumis hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air, masak hingga menyusut

Masukkan sambal hijau, tomat hijau, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, masak sesaat

Ayam cabai hijau khas Padang siap disajikan.

(Qur'anul Hidayat)