Resep Pallubasa, Kuliner Makassar yang Menggoyang Lidah

Cara memasak;

Didihkan air 1 liter di panci presto. MasukKan daging dan biarkan masak hingga tidak berdarah

Tutup panci presto lalu masak selama 45 menit. Keluarkan udaranya,  baru buka panci presto

Angkat dagingnya potong2 kecil. Jangan dibuang kuahnya

Tempatkan daging dan sisa kuah pada panci lain, sisihkan dulu.

Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang Masukkan ke panci rebusan daging. Beri 2 liter air, air asam jawa, gula merah, garam dan kaldu bubuk. 

Masak hingga bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya, sajikan dengan pelengkap.

(Rizky Pradita Ananda)