Resep Rawon, Kuliner Indonesia yang Masuk Daftar 50 Sup Terbaik di Dunia

Annastasya Rizqa, Jurnalis
Selasa 13 Agustus 2024 10:09 WIB
Resep Rawon Khas Jawa Timur (Foto: YouTube/Devina Hermawan)
Share :

KULINER Indonesia kembali menorehkan prestasi dan go international. Terbaru, ada lima kuliner Tanah Air yang masuk daftar 50 Sup Terbaik di Dunia versi Taste Atlas. Salah satunya ada rawon yang menempati peringkat kedua dalam 50 Sup Terbaik di Dunia ini.

Rawon sendiri merupakan salah satu kuliner berkuah yang berasal dari Jawa Timur. Kuahnya yang hitam dari kluwek ini menjadi ciri khas rawon dan menambah kelezatan pada masakan tersebut.

Rawon berisikan daging sapi dengan rasa kuah yang segar dan kaya akan rempah. Rawon cukup mudah untuk ditemukan di mana-mana, bahkan juga bisa Anda buat sendiri di rumah.

Penasaran, bagaimana membuat rawon yang gurih dan masuk dalam daftar 50 Sup Terenak di Dunia ini? Yuk simak resepnya dari kanal YouTube, Devina Hermawan.

Bahan-bahan
500 gr daging sapi sengkel
2 batang serai, geprek, potong
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah
1,5 liter air
1,5 sdm gula pasir
¾ sdm garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdt merica
1 batang daun bawang, potong

Bahan bumbu halus
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah keluak
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
50 ml minyak goreng
50 ml air

Bahan sambal
20 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
50 ml air
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Minyak secukupnya

Pelengkap:
Telur asin
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecambah

Cara membuat
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi
3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit
5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan
7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng
8. Rawon siap disajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)

Halaman:
Share :
Follow WhatsApp Channel Okezone untuk update berita terbaru setiap hari
Topik Artikel :
Berita Terkait
Terpopuler
Telusuri berita Women lainnya