MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
BAWANG putih bisa dibilang salah satu bintang utama dalam hal memasak. Baik itu sayuran tumis sederhana atau makanan berkuah yang kaya rasa, bawang putih punya peranan sangat penting.
Menambahkan bawang putih dalam masakan tidak hanya meningkatkan aroma dan rasa. Menurut pakar makanan, Anda bisa memanfaatkan rempah satu ini secara maksimal hanya jika paham dengan tepat cara menggunakannya dalam memasak.
Makanya perlu tahu, beberapa tips penting ketika memasak menggunakan bawang putih. Dilansir dari NDTV Food, Kamis (18/7/2024) berikut ulasan singkat lima tipsnya.
1. Cuci dan kupas dengan benar: Mencuci bawang putih setelah dikupas atau dipotong kemungkinan malah akan menghilangkan rasa dan manfaatnya sampai di batas tertentu. Jadi, disarankan untuk merendam bawang putih utuh dalam air setidaknya setengah jam sebelum digunakan. Selain akan membersihkan, ini juga memudahkan Anda mengupas kulit luarnya dengan benar.
2. Potong dengan tepat: Tahukah Anda bahwa rasa dan tekstur suatu makanan sangat bergantung pada cara Anda memotong sayuran? Makanya penting untuk mengetahui cara memotong bawang putih yang benar sebelum ditambahkan ke masakan atau makanan.
Perhatikan betul, ada beberapa hidangan membutuhkan siung bawang putih yang dicincang halus, tapi ada beberapa masakan lain yang butuh bawang putih dicincang kasar, atau sekedar diiris. Sebagai informasi, hidangan berbahan dasar kuah paling tepat pakai pasta bawang putih untuk rasa, aroma, dan tekstur yang kental.
3. Tahu kapan harus dipakai: Waktu tepat untuk kapan menambahkan bawang putih ke masakan ini penting. Sebagian besar memang dimasukkan di awal untuk menanamkan, tapi beberapa resep seperti salad dan tumis sayuran sebaiknya irisan bawang putih renyah dimasukkan terakhir agar tetap renyah.
4. Digoreng bukan dibakar: Penting untuk menggoreng bawang putih dengan benar untuk menghilangkan bau mentahnya. Sebagian orang malah suka membuat bawang putih ini jadi gosong, sehingga merusak rasa dan tekstur makanan dan merusak nutrisi manfaatnya secara keseluruhan. Triknya adalah memasak bawang putih dengan api sedang agar matangnya benar dan merata.
5. Hindari memasukkan bawang putih utuh: Menurut ahli gizi Ridhima Batra, kita harus menghindari menambahkan bawang putih utuh ke dalam makanan. Sebaliknya, yang terbaik adalah memotong, mencincang, atau mencincang bawang putih dan diamkan beberapa saat sebelum ditambahkan ke makanan. Ini membantu mengaktifkan enzim yang disebut alliinase, yang kemudian diubah menjadi alliin lalu allicin, yang dikenal untuk mengatur kadar gula darah dan tekanan darah dalam tubuh.
(Rizky Pradita Ananda)