5 Tips Penting ketika Memasak Memakai Bawang Putih

3. Tahu kapan harus dipakai: Waktu tepat untuk kapan menambahkan bawang putih ke masakan ini penting. Sebagian besar memang dimasukkan di awal untuk menanamkan, tapi beberapa resep seperti salad dan tumis sayuran sebaiknya irisan bawang putih renyah dimasukkan terakhir agar tetap renyah.

4. Digoreng bukan dibakar: Penting untuk menggoreng bawang putih dengan benar untuk menghilangkan bau mentahnya. Sebagian orang malah suka membuat bawang putih ini jadi gosong, sehingga merusak rasa dan tekstur makanan dan merusak nutrisi manfaatnya secara keseluruhan. Triknya adalah memasak bawang putih dengan api sedang agar matangnya benar dan merata.

5. Hindari memasukkan bawang putih utuh: Menurut ahli gizi Ridhima Batra, kita harus menghindari menambahkan bawang putih utuh ke dalam makanan. Sebaliknya, yang terbaik adalah memotong, mencincang, atau mencincang bawang putih dan diamkan beberapa saat sebelum ditambahkan ke makanan. Ini membantu mengaktifkan enzim yang disebut alliinase, yang kemudian diubah menjadi alliin lalu allicin, yang dikenal untuk mengatur kadar gula darah dan tekanan darah dalam tubuh.

(Rizky Pradita Ananda)