2. Lumuri dengan bumbu halus dan minyak goreng, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap
3. Masak dengan api paling kecil dan panci tertutup, balik ayam sesekali agar matang merata
4. Masak sampai air yang dikeluarkan ayam habis, dan bumbu meresap, koreksi rasa
5. Matikan api, biarkan sampai ayam dingin
6. Ayam siap dihidangkan bersama sambal dan sayur kesukaan.
(Martin Bagya Kertiyasa)