Apa Resep Ayam Bumbu Taliwang? Ini Rahasianya Biar Lezat

Bahan-bahan untuk bumbu halus:

1 sendok makan terasi bakar

5 butir kemiri, sangrai

5 buah cabai rawit

6 siung bawang putih

12 cabai keriting

12 siung bawang merah

Cabai kering. Rendam dengan air hangat sebelum menghaluskannya

Cara memasak:

Pertama, marinasi daging ayam dengan garam, air jeruk nipis, dan lada bubuk. Diamkan beberapa saat sampai bumbu marinasi meresap sempurna.

Setelah bumbu meresap, panggang ayam hingga setengah matang. Sisihkan sebentar ayam yang telah dipanggang.

Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai tumbuh, daun jeruk, santan, dan sedikit bumbu marinasi. Masak hingga bumbu mengental dan rasanya nikmat.

Setelah itu, masukkan daging ayam yang telah dipanggang setengah matang ke dalam bumbu.

Masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap sempurna.

Panggang kembali daging ayam hingga matang sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik agar merata.

Sajikan ayam bumbu taliwang bersama cah kangkung dan taburan bawang goreng. Nikmati selagi hangat.

Demikian resep ayam bumbu Taliwang khas Lombok.

(Rina Anggraeni)