Resep Kue Natal Rouge Berry Biggie

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan basah seperti mentega almond dan susu almond ke mangkuk.

2. Campurkan semua bahan kering seperti tepung almond, jaggery, baking powder dan soda kue, kacang macadamia dan cokelat chip ke dalam adonan basah.

3. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 20 menit.

4.. Sambil menunggu kue macadamia terpanggang dan matang, siapkan ganache atau saus stroberi.

5. Panaskan krim di dalam wajan dan aduk hingga bertekstur halus. Tuangkan campuran krim yang masih dalam keadaan panas ke atas 150 gram coklat putih dan stroberi yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

6. Terakhir, siapkan mousse coklat putih. Cara membuatnya, panaskan krim non-susu dalam wajan dan tuangkan di atas coklat. Kocok krim kocok (whipped cream) non-susu dan masukkan ganache stroberi yang sebelumnya sudah dibuat.

7. Setelah kue matang, kue kering Macadamia bisa disantap bersama saus ganache stroberi dan mousse saat sudah dingin.

8. Sebagai pelengkap penyajian, taburi dengan stroberi segar dan kacang macadamia.

(Martin Bagya Kertiyasa)