Mengenal Ayam Pramugari, Hidangan Khas Aceh yang Dicicipi Siti Atikoh

Apa itu ayam pramugari?

Ayam pramugari merupakan ayam goreng. Namun, ayam yang digunakan yakni jenis ayam kampung yang memiliki kaki panjang bak seorang pramugari.

Pembuatan ayam ini sama seperti dengan ayam goreng pada umumnya. Pertama-tama, ayam kampung dibersihkan terlebih dahulu. Kemudian daging ayam ini diungkep dengan rempah-rempah ayam goreng pada umumnya.

Ayam yang telah diungkap langsung digoreng dalam minyak panas. Ketika ayam sudah berubah warna menjadi kecokelatan, kemudian akan dimasukkan irisan daun pandan, temurui, dan jeruk. Campuran berbagai daun tersebut membuat cita rasa ayam unik dan lezat.

Daun temurui yang dicampur dalam ayam pramugari ini merupakan salah satu daun rempah khas Aceh. Daun ini memberikan cita rasa kari pada ayam pramugari.

Sebagai pelengkap, biasanya ayam pramugari ini disajikan bersamaan dengan kecap yang sudah diracik bersama irisan bawang merah, jeruk nipis dan cabai rawit.

(Endang Oktaviyanti)