Kenapa Orang Jepang Suka Makan Telur Mentah? Simak 3 Alasannya

KENAPA orang Jepang suka makan telur mentah? Sudah menjadi rahasia umum bahwa orang Jepang menyukai beragam jenis hidangan mentah, termasuk di antaranya telur.

Lantas, apa yang menyebabkan orang-orang dari negeri Matahari Terbit ini sangat menyukai telur mentah? Berikut adalah beberapa alasan kenapa orang Jepang suka makan tur mentah, dikutip dari Ikidane Nippon, Senin (27/11/2023).

Makan telur mentah adalah suatu kebiasaan bagi orang Jepang. Mereka suka meletakan telur mentah di atas nasi panas, menambahkan shoyu dan mengaduknya sebelum dimakan.

Mungkin, banyak orang berpikir bahwa kebiasaan ini berbahaya bagi kesehatan karena makanan mentah seperti telur dapat terkontaminasi bakteri salmonella, tapi tentu hal ini bukan kekhawatiran bagi orang Jepang.

Telur mengandung protein, potassium, vitamin A, vitamin D, vitamin B, DHA, omega 3, lutein, dam solid iron.

Berdasarkan penelitian, memasak kuning telur dapat membantu tubuh menyerap protein telur dengan mudah, tapi secara bersamaan, memasak juga dapat mengurangi kandungan vitamin A, vitamin D, dan vitamin B sampai sekitar 20-30%. Sementara, telur mentah lebih kaya nutrisi dibanding yang matang, itulah sebab pertama orang Jepang suka makan telur mentah.

Alasan kedua, proses produksi, pencucian hingga pemilihan telur di Jepang sangatlah ketat. Seberapa ketat? Di Jelang, ayam ternak diberi makan dengan makanan yang bernutrisi tinggi sejak baru menetas.

Setelah bertelur, telur-telur dikumpulkan, dicuci, dipilih dan dibungkus dengan alat-alat yang canggih. Saking canggihnya, mesin ini bisa menempatkan telur dengan tepat agar kuning telur tidak menyentuh bagian cangkang, membersihkan cangkang telur dari berbagai kotoran dan bakteri, dan memastikan tidak ada retakan atau bercak darah pada cangkang.

Jika ada telur yang tidak sesuai dengan standar tersebut maka telur ini tidak akan dijual atau dijual dengan keterangan bahwa telur ini tidak dapat dikonsumsi mentah.

Ketiga, telur-telur di Jepang juga dibungkus sesuai dengan standar Japan Poultry Association. Standar itu mengharuskan peternak telur memasukkan tanggal kadaluwarsa untuk rasanya, dan tanggal kadaluwarsa untuk dikonsumsi. Tanggal kadaluwarsa rasa ini adalag batasan untuk telur itu bisa dimakan mentah.

Itulah informasi dan penjelasan mengenai beberapa alasan kenapa orang Jepang suka makan telur mentah.

(Endang Oktaviyanti)