Resep Kulit Ayam Crispy, Hidangan yang Bikin Chef Arnold Ngambek ke Chef Renatta

Cara Menbuat:

1. Haluskan bawang putih, kunyit dengan sedikit kaldu ayam dengan ulekan

2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan serai, jahe, dan daun salam, aduk rata

3. Masukkan merica, masak hingga wangi lalu tambahkan air, santan, cuka, sisa kaldu ayam, garam, dan gula, aduk rata

4. Masukkan kulit yang telah bersih, masak selama 15 menit, tiriskan hingga dingin

5. Panaskan minyak, goreng kulit di api kecil hingga kecokelatan, tiriskan

6. Untuk saus, campurkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, air, dan cuka, masak hingga mendidih sambil diaduk

7. Kulit ayam goreng krispi siap disajikan dengan saus sebagai pelengkap.

(Martin Bagya Kertiyasa)