Resep Siomay Dos ala Chef Devina Hermawan, Tanpa Isian Ikan dan Daging!

Cara membuat :

1. Masak air, tepung beras, dan tepung protein sedang sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kemudian biarkan dingin

2. Siram daun bawang dengan minyak panas, tambahkan bawang putih lalu aduk rata

3. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap kemudian aduk rata

4. Masukkan putih telur dan tepung sagu, aduk

5. Setelah adonan tepung sudah dingin, campurkan ke dalam adonan tadi hingga tercampur rata

6. Siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan kemudian ratakan di seluruh permukaannya lalu tekuk menggunakan kedua tangan, lakukan hingga adonan habis

7. Siapkan minyak panas, goreng siomay hingga kuning-keemasan menggunakan api sedang-kecil

8. Untuk sambal cocol, blender bawang putih, setengah cabai rawit, dan air hingga halus

9. Masukkan sisa cabai rawit dan cabai merah, blender kasar

10. tambahkan cuka dan gula lalu masak sambal hingga air berkurang dan matang kemudian koreksi rasa

11. Sajikan siomay goreng dos dengan sambal cocol sebagai pelengkap.

(Leonardus Selwyn)