Jadi Kuliner Favorit Minji Secret Number, Begini Resep Gulai Kambing ala Chef Devina

Bahan iris:

1 sdm margarin

5 siung bawang merah, iris

½ buah bawang bombay, iris

1 buah tomat merah, iris

2 batang daun bawang, potong

100 gr kol, iris

1 sdm kecap manis

½ sdm saus tiram

7 buah cabai rawit, iris

Bumbu-bumbu sesuai selera

Langkah

- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus.

- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata.

- Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit.

- Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata.

- Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombay dan bawang merah, tumis hingga wangi.

- Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera. Lalu masak hingga matang.

(Martin Bagya Kertiyasa)