Mengenal Caos Dahar Rorogending, Kuliner Favorit Sunan Kalijaga

Sejumlah lauk dalam caos dahar, seperti ayam jago bakar, ikan lele bakar dan ikan asin bakar diberi bumbu pedas, menunjukan kesederhanaan laki-laki yang harus bekerja keras.

Semua sayuran dan lauk ditata rapi di atas nasi golong yang berjumlah sembilan, dan caos dahar di sajian dalam wadah tampah dari bambu.

Untuk memasak caos dahar harus seorang wanita yang sudah manopause. Lebih unik lagi, saat masak tidak boleh ada yang mencicipinya, karena akan dianggap nyisani atau masakan tersebut sudah bekas orang lain.

Dalam perkembangannya, menu caos dahar rorogending masuk dalam kuliner khas Kabupaten Demak, Jawa Tengah.

(Simon Iqbal Pahlevi)