Semakin tinggi suhu memasak daging kambing semakin tinggi pula resiko bagi kesehatan. Memasak daging pada suhu sangat tinggi menyebabkan pembentukan heterosklik (HCA) dan amina polisiklik (PAH). Kedua senyawa kimia ini meningkatkan risiko kanker pada manusia.
Demikian informasi benarkah makan daging kambing bisa sebabkan hipertensi.
(RIN)
(Dyah Ratna Meta Novia)