Liburan di Bogor, Jangan Lupa Cicipi Serabi Duren yang Dimasak dengan Arang

MAU cicipi surabi duren yang dimasak dengan arang kayu bakar? Datang saja ke Bogor, Jawa Barat. Di sini masih ada surabi duren yang proses pembuatannya memakai cara tradisional.

Ya, Kedai Surabi Duren milik Faisal alias Mang Uban di Kabupaten Bogor ini menawarkan kuliner khas dengan cita rasa tradisional, cocok buat santapan saat liburan lebaran 2023 bareng keluarga atau orang terdekat.

Menurut Mang Uban, masih jarang-jarang pelaku usaha menjual surabi duren dengan cara proses pembuatan maupun penyajian yang masih menggunakan cara tradisional.

 BACA JUGA:

“Sekarang kan sudah orang beralih ke gas, kita masih pakai arang kayu. Ada pengaruh terhadap rasa dan tekstur karena pengaruh dari arang kayu jadi lebih enak,” kata Mang Uban seperti dikutip dari ANTARA, Jumat (21/4/2023).

Sebelum pandemi COVID-19, Mang Uban telah membuka Kedai Serabi Duren di 7 daerah Indonesia. Mulai dari Denpasar, Yogyakarta, empat titik di Jabodetabek, dan Kabupaten Bogor.

 

Pasca wabah Corona melanda, akhirnya restoran surabi duren yang bertahan hanya di Kabupaten Bogor. Kendati demikian, menimbang saat ini sedang dalam proses pemulihan ekonomi, dia mengharapkan agar dapat membangun tempat jualan surabi duren di berbagai daerah.

 BACA JUGA:

“Satu modal usaha tidak terlalu besar. Saat ini, ada 7 orang pegawai yang membuat serabi dan makanan-minuman lainnya,” ucapnya.

Selama periode mudik Lebaran 2023/1444 Hijriah, penjualan serabi justru disebut mengalami pengurangan. Namun, peningkatan penjualan akan terjadi lagi ketika tepat Hari Lebaran dan hari-hari selanjutnya.