Resep Otak-Otak Kenyal dan Gurih, Cocok untuk Ganti Gorengan di Buka Puasa Besok!

Bahan sambal tauco:

4 buah cabai merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai rawit

3 sendok makan tauco

1 ½ sendok makan gula pasir

1 sendok teh cuka

150 ml air

Bahan sambal kacang:

 

80 gr kacang tanah

3 buah cabai merah

1 sendok makan gula merah

1 sendok teh garam

200 ml air

Cara memasak;

1. Pertama untuk sambal tauco, potong cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian goreng cabai merah hingga setengah matang.

2. Masukkan cabai rawit merah dan bawang putih, goreng hingga matang, masukkan dalam blender tahan panas. Tambahkan air, tauco, cuka, dan gula pasir, blender hingga halus. Tuang ke wajan, masak sesaat lalu sisihkan terlebih dahulu.

3. Langkah selanjutnya, membuat sambal kacang, goreng kacang hingga setengah matang kemudian masukkan cabai merah, goreng hingga matang. Blender kacang dengan air, garam, dan gula merah, giling hingga halus lalu masak kembali beberapa saat, sisihkan.

4. Masukkan ikan tenggiri dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica, dan baking powder, ke dalam food processor dan giling sampai lengket.