Resep Kue Akar Kelapa yang Gurih dan Bikin Nagih!

KUE akar kelapa biasanya banyak disajikan saat hari raya Idul Fitri, atau hari-hari penting lain seperti pernikahan. Kue asli masyarakat Betawi ini memang memiliki cita rasa yang manis dan enak.

Tekstur dari kue akar kelapa juga renyah dan gurih. Tak heran jika banyak orang yang suka dengan jajanan tradisional satu ini.

Selain lebaran, bisa juga lho membuat kue akar kelapa untuk camilan sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan sangat mudah di dapat, serta cara pembuatannya yang simpel dan cepat.

Berikut ini adalah cara membuat kue akar kelapa, dikutip dari akun YouTube Masak with Mama Vio, Rabu (8/3/2023).

Bahan-bahan:

500 gr tepung ketan putih

120 gr gula halus (gula pasir yang dihaluskan)

60 gr wijen putih

1 butir telur

1 bungkus santan instan

1/2 sdm margarin

250 - 260 ml air (masukan sedikit Demi sedikit)

1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Masukan 500 gr tepung ketan putih, tambahkan gula halus, dan garam kemudian aduk rata.

2. Tambahkan wijen putih dan aduk-aduk lagi sampai merata.

3. Masukan 1 butir telur, satu bungkus santan instan, margarin, dan air lalu uleni sampai semua bahan-bahan tercampur rata.

4. Masukan air secara bertahap, sampai semua bahan-bahannya tercampur rata. Dan terus uleni sampai tercampur merata.

5. Masukan adonan ke dalam cetakan sampai terisi penuh dan tutup.

6. Panaskan minyak, kemudian goreng adonan dengan cara mengeluarkannya dari dalam cetakan.

7.Tunggu sampai adonan berubah warna menjadi kecokelatan.

8.Goreng menggunakan api sedang, jika warna sudah berubah balik ke sisi lain.

9.Tunggu sampai sisi satunya berwarna sama, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan berulang sampai adonan habis

10.Kue akar kelapa siap dinikmati!

(Helmi Ade Saputra)