3 Ide Memasak Enoki yang Enak dan Krispy, Catat Resepnya!

3. Resep Enoki Krispi ala Chef Devina Hermawan

(Ide Memasak Enoki, Foto: YouTube/Devina Hermawan)

Bahan:

1 pack jamur enoki

1 telur

Garam, merica, kaldu jamur / penyedap sesuai selera

Tepung pelapis:

150 gr tepung terigu

150 gr tepung maizena

1 sdm bawang putih bubuk

Taburan:

5 siung bawang putih

10 buah cabai rawit

1-2 batang daun bawang

Gula halus

Cabai bubuk

Terigu dan maizena sisa pelapis enoki

Langkah:

1. Potong bagian akar jamur enoki, cuci bersih dan peras agar tidak ada kandungan air. Lalu keringkan menggunakan tisu

2. Siapkan wadah, masukkan telur, kaldu jamur, garam, dan merica. Aduk rata

3. Buat campuran tepung pelapis. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena (perbandingan 1:1), tambahkan bawang putih bubuk lalu aduk rata

4. Masukkan jamur enoki ke telur, pastikan terlapisi sempurna. Pisahkan satu per satu agar tidak menggumpal

5. Masukkan jamur enoki ke campuran tepung pelapis sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal

6. Sebelum digoreng, saring jamur enoki untuk mengurangi lapisan tepung yang berlebih

7. Goreng jamur enoki di minyak panas hingga kering. Jangan lupa diaduk agar tidak menggumpal

8. Iris bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang. Masukkan ke dalam tepung, saring, lalu goreng hingga kering

9. Campurkan jamur enoki, bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang yang sudah digoreng menjadi satu

10. Bumbui dengan garam, gula halus, kaldu jamur, dan cabai bubuk

11. Jamur Enoki Krispi siap disajikan

(Helmi Ade Saputra)