Pesta Barbeque Tahun Baru, Ini 5 Cara Marinasi Daging agar Bumbu Meresap Sempurna

4. Perhatikan waktu marinasi

Daging memang perlu direndam dalam bumbu selama waktu tertentu agar bumbu bisa meresap sempurna. Namun sebaiknya daging tidak direndam dalam waktu yang sangat lama. Waktu marinasi yang disarankan adalah sekitar dua jam dan maksimal dua hari di dalam kulkas.

Jangan merendam daging lebih dari dua hari karena akan membuat tekstur daging menjadi rapuh dan mudah hancur.

5. Jangan tiriskan bumbu marinasi

Ketika hendak dipanggang, daging bisa langsung dipanggang tanpa perlu ditiriskan ataupun dicuci terlebih dahulu. Meniriskan bumbu marinasi dengan cara mengusap tisu atau mencuci daging akan menghilangkan rasa gurih dan membuat daging menjadi hambar. Hal ini karena bumbu yang menempel pada lapisan luar daging hilang sehingga rasa daging menjadi kurang lezat

(Helmi Ade Saputra)