Resep Wedang Bola-bola Talas untuk Hangatkan Tubuh dan Tenggorokan

AKHIR pekan di depan mata, memang pas dimanfaatkan untuk berkreasi di dapur. Apalagi sudah banyak yang bersantai rehat dari pekerjaan, aktivitas sehari-hari lainnya saat ini di periode libur panjang Natal dan Tahun Baru (Nataru).

Nah kali ini, resep yang bisa Anda coba jajal di rumah adalah kudapan hangat untuk menghangatkan tubuh dan membuat nyaman tenggorokan, yakni wedang bola-bola talas. Kudapan khas Nusantara yang mungkin saat ini juga sudah mulai sulit ditemukan.

Tanpa perlu lama-lama lagi, berikut uraian resep wedang bola-bola talas dari @regunancha, sebagaimana dikutip dari laman Instagram “resep.masakan.pemula”, Jumat (23/12/2022).

Bahan-bahan;

480 gram talas

200 gram tepung tapioka dan secukupnya agar adonan tidak lengket

30 ml air panas (secukupnya)

Air untuk merebus

Air dingin

5 sdm gula pasir

Bahan isian:

150 gram kacang sangrai tanpa kulit, tumbuk dengan gula pasir sesuai selera

 BACA JUGA:Yerba Mate, Minuman Herbal yang Jadi Rahasia Timnas Argentina Kuat Gagah Perkasa di Piala Dunia 2022

BACA JUGA:Ini Deretan Makanan dan Minuman yang Harus Dihindari kala Sakit

Bahan pelengkap:

Agar agar (masak agar agar dengan 1/2 takaran air yang ada di kemasan) lalu potong-potong

Bahan kuah;

2000 ml air

1 genggam jahe rajang /parut

1 lembar daun pandan simpulkan

200-250 gram gula merah (sesuai selera)

*Semua bahan dimasak hingga menjadi satu dan rasanya pas sesuai selera

 

Cara membuat:

1. Kupas talas menggunakan sarung tangan agar tidak gatal, potong potong. Cuci dengan air mengalir. Rendam di air garam sementara. Angkat dan cuci bersih;

2. Kukus talas hingga matang, angkat, ketika masih panas segera haluskan talas dan campur dengan tepung hingga rata, tuang air panas sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan dan bagi bagi adonan bentuk menjadi bulatan;

3. Pipihkan adonan yang sudah dibulatkan tadi lalu masukkan isian. Lakukan hingga habi lalu didihkan air dan segera rebus hingga benar benar matang (mengapung di permukaan didiamkan sesaat sebelum diangkat);

4. Angkat bola bola talas, tiriskan dan masukkan bola bola talas di air dingin, angkat dan tiriskan lagi bola bola talas, masukkan ke wadah, tambahkan gula pasir dan air dingin secukupnya untuk merendam bola bola talas. Simpan dulu di lemari es;

5. Jika akan dihidangkan, panaskan kuah lalu masukkan bola bola talas masak hingga mendidih. Tuang agar agar di mangkuk dan tuang bola-bola talas beserta kuahnya. Segera sajikan selagi panas.

(Rizky Pradita Ananda)