Dimas The Meat Guy: Daging yang Dibusukkan Tidak Berbahaya, Harganya Lebih Mahal

Selain itu, penyimpanannya pun tidaklah sembarangan. Dimas bilang, bahwa daging yang dibusukkan itu harus disimpan dalam freezer dengan suhu 4 derajat.

"Jadi bakterinya itu enggak yang ke dalam, tapi hanya di permukaan," terangnya.

"Terus di dalamnya itu karena dia ada lemak, jadi dia kasih flavour yang rich, lebih kompleks, lebih intens," tambahnya.

Dimas menjelaskan, maka tak heran jika daging yang dibusukkan tersebut harganya bisa dua kali lipat lebih mahal dari jenis daging lainnya. Hal itu karena proses pembusukkan yang dilakukan membuat rasa serta kualitasnya lebih tinggi.

(Helmi Ade Saputra)