Resep Soto Betawi Santan, Gurih dan Nikmatnya Tiada Tanding!

Cara membuat:

Langkah 1

Rebus daging sebentar saja, buang air darahnya (kalau daging sudah bersih tanpa darah, bisa diskip). Setelah itu, rebus daging dalam santan. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

Langkah 2

Sambil menunggu, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, cengkeh, kayu manis hingga harum. Lalu masukkan ke dalam panci rebusan daging, aduk rata.

Langkah 3

Tambahkan susu, garam, dan gula. Cek rasa. Jika sudah pas, tunggu hingga bumbu meresap kedalam daging (sesekali diaduk agar santan tidak pecah)

Langkah 4

Saran Penyajian: letakkan tomat dan kentang goreng didalam mangkok, lalu siram dengan daging dan kuah sotonya, taburi daun bawang, bawang goreng, dan emping. Sajikan dengan jeruk nipis.

(Helmi Ade Saputra)