Resep Es Campur Taiwan ala Chef Devina, Pas untuk Kumpul Keluarga

JEBOLAN MasterChef Indonesia, Devina Hermawan, memang kerap berbagi resep di kanal Youtube pribadinya. Tidak hanya hidangan berat, dia pun kerap berbagai resep dessert, salah satunya resep Es Campur Taiwan.

Segarnya Es Campur Taiwan yang creamy dan manis akan menambah keceriaan keluarga saat bersantai bersama dan cocok untuk dinikmati di siang hari untuk melepas dahaga. Es Campur Taiwan yang dibuat chef Devina ini berisi es serut, kacang hijau, cincau, dan juga biji salak yang terbuat dari ubi dan talas.

Perpaduan rasa manis serta topping-nya yang kenyal dijamin bakal bikin ketagihan! Berikut resepnya, sebagaimana MNC Portal kutip dari YouTube Chef Devina Hermawan.

Bahan taro ball:

150 gr talas, kukus

60 gr tepung tapioka / tepung beras ketan

2-3 sdm air panas

1 sdm gula pasir

Bahan sweet potato ball:

150 gr ubi jalar merah, kukus

45 gr tepung tapioka / tepung beras ketan

2-3 sdm air panas

1 sdm gula pasir

Bahan sirup gula:

500 ml air

300 gr gula pasir

3 lembar daun pandan

Bahan kuah susu:

300 ml susu

15 sdm krim

150 ml air panas

Bahan kacang hijau:

100 gr kacang hijau, rendam semalaman

2 lembar daun pandan

3 iris jahe

1 liter air

80 gr gula pasir

Pelengkap:

Cincau hitam

Es serut

Langkah:

1. Untuk sirup gula, di dalam panci masukkan air, gula pasir, dan pandan, masak hingga mendidih, dinginkan.

2. Untuk kuah susu, campurkan krim dengan air panas lalu tambahkan susu, aduk rata. Dinginkan.

3. Untuk kacang hijau, di dalam panci masukkan air, kacang hijau, daun pandan, dan jahe, masak hingga empuk lalu tambahkan gula pasir, masak sesaat selama 5 menit, sisihkan.

4. Hancurkan ubi di dalam mangkuk lalu masukkan tepung tapioka dan gula pasir, aduk rata.

5. Tambahkan air panas perlahan, uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang, potong-potong.

6. Hancurkan talas di dalam mangkuk lalu masukkan tepung tapioka, dan gula pasir, aduk rata.

7. Tambahkan air panas secara perlahan, uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang, potong-potong.

8. Didihkan air, masukkan adonan ubi, rebus hingga matang lalu masukkan ke dalam sirup gula.

9. Di panci yang sama masukkan adonan talas, rebus hingga matang lalu pindahkan ke dalam sirup gula.

10. Susun es serut, cincau hitam, kacang hijau, sweet potato ball, dan taro ball ke dalam mangkuk kemudian tuang kuah susu. Es campur ala Taiwan siap disajikan!

(Martin Bagya Kertiyasa)