5 Jenis Tepung dan Nilai Gizinya, Jangan Salah Campur Adonan

4. Tepung Bebas Gluten

Tepung bebas gluten dapat dibuat dari semua jenis bahan dasar, seperti beras, jagung, kentang, tapioka, soba, quinoa, sorgum, atau kacang-kacangan.

Selain itu, gum xanthan terkadang dicampurkan ke dalam tepung bebas gluten untuk membuat tingkat kekenyalan lebih sempurna.

5. Tepung Kanji atau Tapioka

Kemudian ada tepung kanji atau disebut juga tapioka. Jenis tepung ini teksturnya lebih halus, dan agak sedikit kesat. Biasanya digunakan untuk membuat cireng, cilok, hingga pengental kuah pada masakkan.

Tepung ini mengandung Pati resisten, yakni mudah dicerna oleh tubuh sehingga bisa membantu melancarkan pencernaan Anda. 

(Helmi Ade Saputra)