3. Masukkan cabai rawit merah, ulek kasar;
4. Panaskan minyak, lalu tuang ke dalam sambal dan aduk sampai merata;
5. Suwir-suwir terong, kemudian masukkan ke dalam sambal. Aduk lagi sampai merata;
6. Goreng telur hingga setengah matang atau sesuai selera, setelah itu sisihkan. Sambal terong siap disajikan dengan nasi hangat, telur mata sapi, dan kecap sebagai pelengkap.
(Rizky Pradita Ananda)