Libur Lebaran, Bikin Kroket Kentang Isi Daging Saja Yuk!

1. Adonan kentang: Kupas kentang, bersihkan, kukus sampai lunak. Lumatkan kentang saat masih panas. Masukkan telur dan garam secukupnya. Aduk sampai halus dan kalis.

2. Isi kroket: Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan daging cincang, wortel, dan kacang polong. Tumis dengan api sedang sampai matang. Bumbui dengan seluruh bumbu yang lain. Aduk sampai mengental. Angkat.

3. Ambil 2 sdm kentang, bentuk pipih. Isi dengan 1 sdm bahan isi dan bentuklah menjadi bulat memanjang. Lumuri dengan tepung roti/panir. Biarkan 5-10 menit agar lapisan mengering.

4. Panaskan minyak goreng. Goreng kroket kentang sampai berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan. Sajikan bersama cabai rawit. Enak dimakan ramai-ramai sama keluarga ya!

(Dyah Ratna Meta Novia)