Resep Cireng Kuah Banyur ala Inul Daratista, Perpaduan Asam Manisnya Maknyus!

- Nyalakan kompor dan masak hingga mengental baru kemudian masukkan daun bawang yang sudah dicacah.

- Setelah berwarna bening, angkat dan campurkan dengan 15-20 sdm tepung tapioka yang masih dalam keadaan panas. Dicampurkan saja, tidak perlu diuleni.

- Tunggu hingga dingin, baru bisa dibentuk.

- Bisa langsung digoreng atau disimpan di dalam kulkas terlebih dahulu.

Cara membuat kuah:

- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan sedikit kencur.

- Tumis hingga harum, lalu masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap rasa.

- Saat mau mendidih, masukkan daun bawang.

- Tes rasa, tunggu hingga matang atau mendidih.

(Helmi Ade Saputra)